Le nec plus ultra des stigmates de safran… Pour se sentir bien.

Dans la mythologie grecque, Crocus, un bel adolescent qui jouait avec le dieu Hermès fut tué par accident et l’on raconte que lorsque son sang toucha le sol jaillit la première fleur de safran…

Qu’est-ce qui coûte entre 35 et 60 € le gramme ?
Le safran ! « L’or rouge »… Le vrai, bio, pas coupé ni imité (pas le foin coloré), vient de Grèce. Au palais de Minos à Knossos en Crète, on a retrouvé des peintures rupestres datant de 1 500 ans av. J.C. illustrant des femmes cueillant l’épice. Aujourd’hui, le safran grec Krokos Kozani certifié Bio sous la norme ISO 3632, cultivé depuis le 17e siècle en Macédoine occidentale, désormais en coopérative, représente le haut de gamme de la production mondiale, avec 5 tonnes par an. Il bénéficie de l’A.O.P., appellation d’origine protégée, garantissant l’origine, le mode d’élaboration traditionnel, sa qualité et ses spécificités.
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Une tradition grecque familiale
On le trouve dans le commerce, vendu en boîte de 1g à 9,60 €. Bon faut reconnaître que pour ce prix, il y en a dedans et ça le vaut bien !
Imaginez qu’il faut se baisser 150 000 fois pour récolter 1 kg de safran, et ce uniquement du 15 au 25 octobre, uniquement le matin en 2h de temps, entre 9h et 11h lorsque la rosée est encore sur les fleurs de crocus. Imaginez des

familles entières courbées dans ces champs de fleurs violettes sur des kilomètres à la ronde quelque part au sud du département de Kozani, en macédoine grecque, où le bulbe précieux se plaît… Magnifique !

Le safran grec est doté de grandes vertus
Antioxydant. Véritable élixir de beauté, le safran est fortement concentré en crocine et picrocrocine, deux puissants caroténoÏdes naturels apportant une réelle protection anti-radicalaire. Il est également riche en vitamine B et provitamine A réputés anti-vieillissement.
Antispasmodique et digestif. Le safran est employé par les Chinois comme antispasmodique pour les douleurs abdominales, comme régulateur des aménorrhées, ou encore pour soulager les digestions difficiles.
Anti-déprime… Plus sain que le Prozac ! Le safranel contenu dans les pigments du safran possède une réelle action anti-déprime. Deux essais cliniques ont mis en évidence qu’un extrait de safran titré en safranal s’avérait aussi efficace que la fluoxétine, substance active du fameux Prozac, couramment utilisé dans le traitement de la dépression légère à modérée… sans les effets nocifs. C’est pourquoi, on retrouve de plus en plus de safran dans les compléments alimentaires destinés aux personnes souffrant de stress et d’altération de l’humeur.
Tout confort. Le safran est par ailleurs excellent pour la circulation, l’arthrose, l’arthrite et la récupération sportive.

BONS PLANS
> Les infusions de safran
Le safran doit être dans un corps liquide pour s’émanciper (eau, huile) et que nous profitions à plein régime de ses vertus ainsi plus facilement assimilables par notre organisme.

Donc bienvenus les infusions de thés et de tisanes intégrant des stigmates de safran qui colore en rouge la boisson ajoutant à la bonne humeur. Parmi les 7 infusions au safran Krocus Kozanis proposée, ma préférence va à l’« Infusion au Safran Bio Thé vert et Gingembre » équilibrante, et à l’« Infusion au Safran Bio à la Cannelle et sélection de plantes » revigorante…

> En cuisine, le safran réhausse toutes les saveurs d’un plat, à raison d’1 à 2 stigmates par personne. J’en rajoute dans le riz, le poisson, les viandes blanches, le sel : LIRE les recettes au safran issue du livre « Le safran, l’or rouge des épices »…

À NOTER DANS L’AGENDA : Rendez-vous dimanche 25 mars 2012 au Marché des Cadeaux Bio et écolo qui se tient à La Cartonnerie qui rassemble 40 arques écolo-conviviales, l’occasion d’y déguster de ces subtiles boissons au safran et repartir avec le coffret de 5 boîtes d’infusions bio Krocus Kozanis accompagnées d’une boîte de filaments de safran (45 €). La Cartonnerie : 159, rue Saint-Maur, Paris 11e, de 10h30 à 19h30 (entrée gratuite).

Infusions Krocus Kozanis Products, distribué par Demetere : 5,80 € la boîte de 10 sachets de 1,8 g, 1 sachet préparant 4 tasses.
En vente dans les épiceries fines, salons de thé, pharmacies, enseignes bio comme Botanic, Bio-Moi, Satoriz, Comptoir Richard
Tél. : 04 70 35 01 73 et sur le site : www.safran-biologique.com